新潟 寿司 (鮨・すし) 新潟  古町 寿司 最高級 鮨 はたけやま(スシハタケヤマ)

 
 

NEWS

写真は鉄火巻きだけど

大分涼しくなり、秋らしくなってきましたね🍄🍁🐿

 

秋になり、イクラが入荷してまいりました💎💎💎

 

四季折々。

果物やお野菜と同じようにお魚も春夏秋冬があるのを、寿司屋の女将になって3年目。だんだんと分かるようになって来ました。

・・・・・

寿司屋はお魚あっての商売。自然相手のため、女将になるまでは気候には関心が薄かったけど、今はかなり敏感です👀

・・・・・

鮨はたけやまのイクラは醤油漬けにしないイクラです。皮が柔らかく、イクラ本来の美味しさを堪能して頂けます😋

写真は鮨はたけやま名物の鉄火巻き‼️

イクラの写真も撮れ次第アップしま〜す📸

 

NEWS

ウニって
魚 卵。。。???

お店でご予約を頂く際に、お客様のNG食材の有無を確認しています。

NG食材🙅‍♂️🙅‍♀️

良くあるのが

◯光物

◯牡蠣

◯魚卵

魚卵NGの方のご予約を大将に伝えると、

「じゃ、ウニもだめだね。」

・・・

ウニって魚卵なの?

・・・色々な疑問が頭に浮かびます。

・・・

大将に「ウニって貝でしょ」と言っても、当然のように「いや、貝じゃないよ、魚卵でしょう〜」と返ってきます。

この3年間ずっとモヤモヤしていた疑問🤔

遅ればせながら調べてみました💡💡💡

・・・
実際はウニの食道や大腸などの内臓が詰まっていて、あの黄色い部分は精巣や卵巣に当たるそうです。

・・・

とてもスッキリ⛲️

納得🙆🙆🙆

・・・
魚卵が苦手。だけどウニは好きだという方。

ウニも魚卵に含まれますので、ご予約の際にはご注意を💕

ご予約はLINEが便利💕

↓            ↓             ↓

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□ 新着情報

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写真は鉄火巻きだけど

大分涼しくなり、秋らしくなってきましたね🍄🍁🐿

 

秋になり、イクラが入荷してまいりました💎💎💎

 

四季折々。

果物やお野菜と同じようにお魚も春夏秋冬があるのを、寿司屋の女将になって3年目。だんだんと分かるようになって来ました。

・・・・・

寿司屋はお魚あっての商売。自然相手のため、女将になるまでは気候には関心が薄かったけど、今はかなり敏感です👀

・・・・・

鮨はたけやまのイクラは醤油漬けにしないイクラです。皮が柔らかく、イクラ本来の美味しさを堪能して頂けます😋

写真は鮨はたけやま名物の鉄火巻き‼️

イクラの写真も撮れ次第アップしま〜す📸

 

ウニって
魚 卵。。。???

お店でご予約を頂く際に、お客様のNG食材の有無を確認しています。

NG食材🙅‍♂️🙅‍♀️

良くあるのが

◯光物

◯牡蠣

◯魚卵

魚卵NGの方のご予約を大将に伝えると、

「じゃ、ウニもだめだね。」

・・・

ウニって魚卵なの?

・・・色々な疑問が頭に浮かびます。

・・・

大将に「ウニって貝でしょ」と言っても、当然のように「いや、貝じゃないよ、魚卵でしょう〜」と返ってきます。

この3年間ずっとモヤモヤしていた疑問🤔

遅ればせながら調べてみました💡💡💡

・・・
実際はウニの食道や大腸などの内臓が詰まっていて、あの黄色い部分は精巣や卵巣に当たるそうです。

・・・

とてもスッキリ⛲️

納得🙆🙆🙆

・・・
魚卵が苦手。だけどウニは好きだという方。

ウニも魚卵に含まれますので、ご予約の際にはご注意を💕

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新潟 古町 鮨はたけやま 店内 カウンター 
新潟 古町 鮨はたけやま 店内 テーブル席
新潟 古町 鮨はたけやま 店舗外観

鮨はたけやま
新潟県新潟市中央区古町通
9番町1485 燕ビル1F

Copyright © Sushi Hatakeyama.
All Rights Reserved.

鮨はたけやま
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